【焼肉店】焼肉弁当を広範囲に宅配　パート主婦がスチコン活用　

創業39年の焼肉屋さん　長くつづく経営の秘訣

  スチコン塾　大関ゆみのです。

創業21年。調理場改善のコンサルティング専門でやっております。

スチコンとは、業務用のオーブンでスチームコンベクションオーブンの略称です。

現在は、知らない人はいないほど有名になりました。  

いろいろな業態で使われている機器ですが

本日ご紹介するのは、焼肉屋さんの新事業でお弁当・仕出しでの活用です。

10年ほど前に、この会社の社長さんが弊社の実践レストランにいらしてからのご縁になります。

スチコンや急速冷却・凍結機器、真空包装機などを活用して

通販・お弁当・仕出しなど焼肉店のノウハウをベースに事業を展開されています。  

お話しいただいたのは、統括マネジャーの岸義宣さんです。

くわしくは、youtubeの動画をご覧ください。  

スチコン塾youtubeチャンネル

お店紹介　焼肉やまと船橋本店

 

その他の関連記事はこちら

  👉真空調理パイオニア　創業100年小判天　長田勇久氏

👉真空調理パイオニア　鎌倉創作和料理近藤　近藤元人氏

👉からあげチャンピオン　愛知県東海市からあげ！ごっち　甲斐淳一氏

👉真空調理パイオニア　長崎県佐世保市ふじ・なが本店　藤永一郎氏  

＃焼肉やまと船橋本店　＃スチコン使い方　＃焼肉弁当