スチコン調理 焼き物をきれいに仕上げるコツ
スチコン塾 大関ゆみのです。
焼き物を調理でスチコン=スチームコンベクションオーブンを活用している方が
多いかと思います。
すでに調理技術がある方であれば、いままでのオーブンでやっていたような
テクニックをつかうこともできるかと思いますが。
テクニックを使わないで標準化していきたい現場では
備品をうまく活用していくとスチコンを使いこなして
スチコンの特長をいかした調理ができるようになります。
できるだけ手間をかけずに、簡単においしく仕上げるコツ
動画で解説しております。
ご参考になれば幸いです。
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焼き色をきれいにつけるホテルパン
スチコン塾の動画でご紹介したホテルパンの解説はこちらです。
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