スチコンに憧れている人が冷静にスチコンについて考えるための動画

ビジネスでスチコン使うなら考えよう!

 

スチコン塾 大関ゆみのです。

創業21年 スチコン=スチームコンベクションオーブンを活用する

食ビジネスの方向けのコンサルティングを専門にしています。

 

スチコンは、料理を作る機器ですが。

料理とは自分にしかない技術を駆使して手間をかけ丁寧に仕事する。

そう信じていてビジネスとして成り立つのは

ほんの一握りの現場だけではないかと思います。

 

多くの現場が効率よく料理を提供し

できるだけ適正価格で販売するために

スチコン、急速冷却・凍結機器、真空包装機を活用したい。

 

そのためには、今までの料理を作る行程を見直していかないと

同じ工程数や考え方でスチコンを取り入れても

なかなか利益が出る儲かるビジネスにして行くことが難しいと思います。

 

私個人の考えとしては、

小規模の飲食店をやるとしたらスチコンを使わないで成り立つものを

やって行くと思います。

スチコンを買う場合。

スチコンを買わない場合。

それぞれのビジネスの条件によって利益を出せるか否かは違ってきます。

 

あなたのビジネスが利益を出せるのか

次の動画で5つのチェック項目をあげてみましたので

ご参考になれば幸いです。

 

動画:スチコン塾 スチコン 使い方

スチコンには最高のメリットがある けれども私が飲食店をやるときは買わない。



 

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