スチコン選び方 スチコンの種類
スチコン塾 大関ゆみのです。
スチコン＝スチームコンベクションオーブンの活用では
それぞれの現場で実現したいことにあわせたスチコンを選ぶことが大事ですね。
メーカーさんの話も参考にされてから、
いろいろな情報収集もしていくと
購入後に「失敗した。。。」ということが少なくなりますね。
スチコンを使う目的によって、
メリットもデメリットも変わります。
ここでは、縦ざしのスチコンと横ざしのスチコンの比較を
動画で解説しております。
ご参考になれば幸いです。
YouTubeスチコン塾チャンネル
スチコン塾の動画でご紹介したホテルパンの解説はこちらです。
動画：スチコン ブラストチラー 私の選び方
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1999年12月17日株式会社スチコン塾創業 (故)大関シェフとフレンチレストランを8年間経営しながらスチコンや新調理システムを実践。主な担当は、調理場改善のためのスタッフ教育や集客。お客様の現場の料理長やマネージャーの方のプロジェクトをサポートします。インターネットを活用した集客については、ブログ、SNSを使いながら独自の方法論を確立している。