スチコン使い方 スチコンを学ぶ3つの利点


スチコン使い方 スチコンを学ぶ3つの利点

 

創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。

スチコンとは、業務用のオーブンです。

スチームコンベクションオーブンの略。

多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。

👉関連記事:業務用多機能オーブン スチコンとは?

 

 

2020年6月 食品衛生法の改正によりhaccpが法律になりました。

これからの調理場は、安全・衛生・品質について説明できること

調理工程を管理し記録することが義務になります。

👉関連記事:HACCPの考え方に基づいた衛生管理 コンサルタントから学ぶ

 

コロナショック以降、

私たちのビジネス環境が大きく変化し厳しさを増しております。

従来の飲食店やビジネスの方法だけでつづけていくのは困難と感じている方は

これからご紹介する動画をご覧ください。

 

スチコン塾では、21年の実践経験にもとづいて

すでに高い技術をもつ方向けにはスチコン調理へ「加熱調理のデジタル化」

パートさんをまとめる現場のリーダーの方のスタッフ教育サポートをする

教材とオンライン講座をつくりました。

 

料理を再現する技術プラス。

「なぜ?」そうするのか。

・知識をもつこと。

・数値化すること。

この2つをいままでの技術にプラスすることで

あなたの技術力がさらに高まります。

 

説明できる力を養って、いろいろなビジネスに応用できるといいですね!

食ビジネスを応援しております!

 



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スチコンを使いこなす方法を学ぶ講座

 

👉ZOOMスチコンセミナー

 

スチコン=スチームコンベククションオーブンを導入して

スタッフ教育にお困りの方の多くは、

料理をつくる方法はわかったけど

どうやって教えたらいいのかわからない場合がほとんどかと思います。

 

これは、「なぜ?」そうするのか。

スチコンとは、どういう機器で、いままでの調理方法とは

どう違うのか。

仕組み化するとは、どういうことか知り

説明するための知識を言葉で学ぶことができるようになります。

 

スチコン塾では、テキストをつくりました。

 

👉ZOOMスチコンセミナー

 

 

オンライン講座をご活用ください。

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