スチコン,クックチル,真空調理レシピ,スチコンセミナー,新調理なび。,クックチル,真空調理,

1月23日ー24日スチコン塾参加者の感想

1月23日ー24日スチコン塾参加者の感想



スチコン塾 大関ゆみのです。

2019年初開催のスチコン塾は、二日間で行いました。

熊本県、大阪府、静岡県から3名が参加されました。

1日目の懇親会では、お酒を飲みながら

これから挑戦したいことなどいろいろと話をして

大変盛り上がりました。


やはり少人数ですと、心の交流ができてよいですね。

遠くからスチコン塾にいらしてくださり感謝しております。

そして、いつもご協力いただいている皆さまへ感謝いたします!


公開してもよいという参加者の感想をご紹介します。

ご参考になれば幸いです。


食ビジネスコンサルタント 木下ゆかりさん

目的は達成できました。スチコン、ブラストチラー、真空調理、冷却調理、クックチル、クックサーブなど真から理解できていなかったことが理解できました。

温度帯の設定や、蒸気量について、現場での設定がバラバラで標準化しにくい部分がありました。できるだけ統一し、工程を組み立てていくイメージが頭の中でつくることができました。

すぐにやってみたいことは、乳和食の実践。
レシピをスチコン活用することを前提に考えていきます。低温調理、真空調理はまず家庭で実践してみます。レシピサイトの検索をして早速とり入れていきます。

持ち帰って実践してみて、また質問していきたいと思います。次回、また参加したいと思います。レシピ共有できることを楽しみにしています。ありがとうございました。


居酒屋2店舗 経営者 D.Mさん

わからなかったことがいろいろ解決しました。すぐにやってみたいことは、真空調理、冷却調理。

またメールにて質問させていただきます。大阪での開催お願いします。ありがとうございました。


2019


こちらこそありがとうございました!

お役にたてるようにさらに実戦と努力していきます。


次回のスチコン塾は、4月16日ー17日です。
http://shinchori-navi.net/seminar/

ゴールデンウィーク、夏休みシーズンの対策はお早めに!

スチコンを使いこなしてチャンスロスのない経営をしていきましょう。

コメント


認証コード8354

コメントは管理者の承認後に表示されます。