スチコン・スチコン調理

【スチコンセミナー】オンライン スチコン塾 スチコン使い方講座

最新スチコン塾セミナー リモート調理実習   創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 2020年。コロナウイルス感染拡大により 人が集まる機会が制限されています。   まずは、人の命を守ることが先決 […]

スチコン 使い方 スチコン調理「茹でる」レシピ展開考え方

スチコン使い方 スチコン調理「茹でる」   創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。 […]

日本料理 職人 33年 飲食店ディレクター スチコン真空調理活用

スチコン使い方 真空調理 飲食店ディレクター犬塚修氏 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。 […]

スチコン 使い方 【スチコン塾】Zoomスチコンセミナー 

スチコン 使い方 【スチコン塾】Zoomセミナー   創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機 […]

スチコン スチコン使い方 居酒屋を一人でまわす女性経営者【事例】

スチコン スチコン使い方 居酒屋を一人でまわす女性     創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われて […]

【スチコン塾】ご飯のおいしいストック方法とおいしくスチコンで再現する方法

ご飯をスチコンで再現 どうする?   スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコン=スチームコンベクションオーブンの活用では それぞれの現場で効率が悪いことや 実現したいことにあわせたスチコンの調理工程を選ぶことが大 […]