スチコン・スチコン調理

スタッフ教育コミュニケーション

スチコンレシピ移行 【DXスチコン塾】オンライン実践会

コロナ禍だからスチコン活用 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。 新型...
スチコン・スチコン調理

スチコン使い方【焼き物】ホット VS コンビ どっちがいいの?

スチコン使い方 生産性を上げるスチコンのモードの選び方 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 コロナウイルスの感染数が増加しております。 飲食店は、営業時間の短縮をしていくことになりました。 いままで...
スチコン・スチコン調理

スチコン調理「茹でる」レシピ展開考え方

スチコン使い方 スチコン調理「茹でる」 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。 ...
スチコン・スチコン調理

日本料理 職人 33年 飲食店ディレクター スチコン真空調理活用

スチコン使い方 真空調理 飲食店ディレクター犬塚修氏 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器...
スチコン・スチコン調理

スチコン 使い方 【動画】スチコン 焼きそば レシピ

スチコンレシピ ソース焼きそば 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。 ...
スチコン・スチコン調理

スチコン スチコン使い方 鉄板焼き&フレンチ【インタビュー】

スチコン使い方 ホテル出身のシェフGrill Pan Zen畑山誠氏 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で...
スチコン・スチコン調理

スチコン 使い方 社員食堂 カフェ&デリ【事例】

スチコン 使い方 社員食堂 カフェ&デリ【事例】 創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている...
お知らせ

スチコン スチコン使い方 居酒屋を一人でまわす女性経営者【事例】

スチコン スチコン使い方 居酒屋を一人でまわす女性   創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。   ...
クックフリーズ

【スチコン塾】ご飯のおいしいストック方法とおいしくスチコンで再現する方法

ご飯をスチコンで再現 どうする? スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコン=スチームコンベクションオーブンの活用では それぞれの現場で効率が悪いことや 実現したいことにあわせたスチコンの調理工程を選ぶことが大事です...
スチコン・スチコン調理

スチコン スチコンの選び方 タテとヨコどちら【スチコン塾】

スチコン選び方 スチコンの種類 スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコン=スチームコンベクションオーブンの活用では それぞれの現場で実現したいことにあわせたスチコンを選ぶことが大事ですね。 メーカーさんの話...