レシピ・調理フロー

真空パック 使い方 季節限定ドリンク 梅シロップを簡単につくる方法

季節限定 梅ドリンクで売上アップ!   創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。 &n […]

スチコンで唐揚げ 芯温調理 スチコン塾

【調理フロー】スチコンと真空調理で唐揚げをつくる 

新型コロナウイルスの大流行により、亡くなられた方々に謹んでお悔やみを申し上げます。 被患された方、影響を受けているすべての皆様に心よりお見舞い申し上げます。 一日も早い被害回復と感染の終息を心よりお祈りいたします。 &n […]