スタッフ教育コミュニケーション

スチコン塾セミナー 集中講座お客様の声

スチコン塾集中講座 お客様の声     いままでの講座でいただいた感想です。 セミナー終了後に書いていただきました。 掲載を許可頂いた方ありがとうございます!   ***ダイニング経営 矢澤理惠さん …

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スチコン活用で本来やるべき力を発揮できるようになりたい!

スチコンを活用とスタッフ教育   スチコン塾 大関ゆみのです。 人手不足。技術者不足が深刻で 人によっては仕事をするを負担に感じている方も多いかと思います。   一所懸命に仕事をしているのに報われない …

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スタッフ全員がスチコンを使いこなす学習の定着は3ヶ月PDCAをまわすだけ

スチコンをつかいこなすためのコンサルティング スチコン塾 大関ゆみのです。 それぞれの現場で、日々いろいろなことがあるかと思います。 現状、どこも人手不足。技術者不足が深刻と思います。 そこで、スチコン=スチームコンベク …

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スチコン活用でルーチンを変えて計画生産 スチコン塾

スチコンで計画生産していくために スチコン塾 大関ゆみのです。 いま月間1万人の宿泊者があるホテルの厨房改善を行なっています。 セントラルキッチン・サテライトキッチン2箇所 料理人が暗黙知でマネジメントをする方法ではなく …

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スチコンを使いこなすために必要な3つの要素と正しい順番 スチコン塾

スチコンを使いこなすこと スチコン塾 大関ゆみのです。 「スチコンを使いこなしたい。。。」 スチコン塾の講座に参加される方は、皆さんそうおっしゃいます。 単純にスチコンを活用する方法なら 厨房メーカーのスチコンセミナーに …

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スチコン導入とスタッフ教育 使い方を考える

スチコンのマネジメントの問題   スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンを現場に導入したけれども、使いこなしていないお悩みについて ここでは、マネジメントの視点で整えることを書いていきます。   &n …

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