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筆者一覧
1999年12月17日株式会社スチコン塾創業 (故)大関シェフとフレンチレストランを8年間経営しながらスチコンや新調理システムを実践。主な担当は、調理場改善のためのスタッフ教育や集客。お客様の現場の料理長やマネージャーの方のプロジェクトをサポートします。インターネットを活用した集客については、ブログ、SNSを使いながら独自の方法論を確立している。
新調理システムコンサルタント。現在まで約30年間にわたりクックチルシステム構築のコンサルティングおよび高度衛生管理システムであるHACCPによる衛生管理システム作りなど関与したプロジェクトは100件を超える。 2012年から一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会理事。
愛知県東海市 持ち帰り専門からあげ！ごっちオーナー ゴールドカラアゲニスト
愛知県碧南市生まれ、愛知大学卒業後、東京つきぢ田村にて修業。実家である小伴天に入社。現在代表取締役社長。日本料理「一灯」店主。
小伴天はなれ 日本料理「一灯」
www.katch.ne.jp
2017年、アート分野にてイギリスの大学へ留学。帰国後俳優として演劇活動に力を入れる。演劇のバックグラウンドを生かし、現在障がい者就労支援施設にて「違いを体感する」ことに重きをおいたコミュニケーション講座の講師を担当。スチコン塾セミナーや研修の導入としても講座を行なっている。Wordpressウェブサイト制作も。
業態のちがう2つの飲食店でバイトをしている大学生です。効果的なスマホ活用について「道具」を使いこなす方法をいくつか書いていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします！