スチコン,クックチル,真空調理レシピ,スチコンセミナー,新調理なび。,クックチル,真空調理,

-プロフィール

1961年大阪府藤井寺市に生まれ

1983年近畿大学卒業、中国大飯店（大阪心斎橋）、東洋ホテル金龍庁を経て

1985 年（株）新阪急ホテル中国料理課入社、大石清治氏（現日本中国料理協会

大阪地区本部長）に師事　同時に、石川一男氏（前帝国ホテル大阪洋食調理宴会

料理長,前エーデルワイス（株）レストランアッシュミレアン総料理長、現ク

ローヴ・イシカワ社長）早川貴志氏（大阪新阪急ホテル、プレパレーションシェ

フ）に出会い、新調理技術に興味を持つ

1993年ハイアットリージェンシー大阪開業に伴い、新調理技術を習得の為、開業

時総料理長　W、ワグナー氏に師事、中国料理天空に配属

1994年エームサービス（株）にて、大量調理を習得の為、転籍

1996年シンエーフーズ奈良翠苑にて、広東料理を勉強する。当時の料理長後藤亮

氏(前日本中国料理協会神戸地区顧問)に出会う。以後、石塚　孝氏（前神戸ポー

トピアホテル中国料理調理長 日本中国料理協会顧問）に師事

1998年阪急産業株式会社に移籍 奈良万葉カントリー倶楽部レストラン創作中華

『すみれ』を経て、現在のSCレストランに至る。

1991年大阪国際グルメフェアー中国料理温菜の部　銀賞

2000年大阪府優良調理師表彰

2009年日本中国料理協会より、中国料理業界の発展に貢献し 功績賞を受賞

-ＴＶ出演　　　　　　
2000年創作中華『すみれ』料理長時代に、朝日放送（ワイドABC）、読売テレビ

（ほんわかテレビ）に出演

2001年日本テレビ『もぐもぐ』に神田川俊郎氏らと出演

-資格
調理師免許
　
中国料理専門調理師/調理技能士
　
給食用特殊料理専門調理師/調理技能士
-会員
日本中国料理協会大阪地区本部北支部会員

新調理技術協議会幹事