スタッフ教育コミュニケーション

ジェスチャーゲームのやり方

以前のブログの中で、私の講座のメインとなるワーク「ジェスチャーゲーム」を簡単にご紹介しました。 今回は、そのジェスチャーゲームのやり方を詳しく解説したいと思います。   ジェスチャーゲーム ルール ・お題を決める。 ・ジ …

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【スタッフ教育】成果をあげる部下の育て方

新人教育・スタッフ教育   新型コロナウイルスの大流行により、亡くなられた方々に謹んでお悔やみを申し上げます。 被患された方、影響を受けているすべての皆様に心よりお見舞い申し上げます。 一日も早い被害回復と感染 …

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スタッフ教育でコミュニケーションを学ぶ 演劇的アプローチが有効な理由

自己紹介   – コミュニケーション講座ファシリテーター・大関愛です。   こんにちは、スチコン塾 大関愛です。   これから、新調理なび。サイトにコミュニケーション・スタッフ教 …

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スチコン塾セミナー 集中講座お客様の声

スチコン塾集中講座 お客様の声     いままでの講座でいただいた感想です。 セミナー終了後に書いていただきました。 掲載を許可頂いた方ありがとうございます!   ***ダイニング経営 矢澤理惠さん …

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スチコン活用で本来やるべき力を発揮できるようになりたい!

スチコンを活用とスタッフ教育   スチコン塾 大関ゆみのです。 人手不足。技術者不足が深刻で 人によっては仕事をするを負担に感じている方も多いかと思います。   一所懸命に仕事をしているのに報われない …

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スタッフ全員がスチコンを使いこなす学習の定着は3ヶ月PDCAをまわすだけ

スチコンをつかいこなすためのコンサルティング スチコン塾 大関ゆみのです。 それぞれの現場で、日々いろいろなことがあるかと思います。 現状、どこも人手不足。技術者不足が深刻と思います。 そこで、スチコン=スチームコンベク …

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スチコン活用でルーチンを変えて計画生産 スチコン塾

スチコンで計画生産していくために スチコン塾 大関ゆみのです。 いま月間1万人の宿泊者があるホテルの厨房改善を行なっています。 セントラルキッチン・サテライトキッチン2箇所 料理人が暗黙知でマネジメントをする方法ではなく …

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スチコンを使いこなすために必要な3つの要素と正しい順番 スチコン塾

スチコンを使いこなすこと スチコン塾 大関ゆみのです。 「スチコンを使いこなしたい。。。」 スチコン塾の講座に参加される方は、皆さんそうおっしゃいます。 単純にスチコンを活用する方法なら 厨房メーカーのスチコンセミナーに …

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スチコン導入とスタッフ教育 使い方を考える

スチコンのマネジメントの問題   スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンを現場に導入したけれども、使いこなしていないお悩みについて ここでは、マネジメントの視点で整えることを書いていきます。   &n …

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