大関 ゆみの

1999年12月17日株式会社スチコン塾創業 (故)大関シェフとフレンチレストランを8年間経営しながらスチコンや新調理システムを実践。主な担当は、調理場改善のためのスタッフ教育や集客。お客様の現場の料理長やマネージャーの方のプロジェクトをサポートします。インターネットを活用した集客については、ブログ、SNSを使いながら独自の方法論を確立している。

うなぎ専門店 コロナショックで通販へ スチコン活用事例

うなぎ専門店 スチコン活用事例     創業21年。スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコンとは、業務用のオーブンです。 スチームコンベクションオーブンの略。 多くの食ビジネスの現場で使われている機器です。   […]

スチコン導入・活用 30分無料相談

スチコン導入・活用 30分無料相談会開催中 このサイト「新調理なび。」は創業21年 株式会社スチコン塾が運営しております。 コロナショックにより、経営スタイルの変更が急務になっているかと思われます。 スチコン=スチームコ […]

【スチコン塾】ご飯のおいしいストック方法とおいしくスチコンで再現する方法

ご飯をスチコンで再現 どうする?   スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコン=スチームコンベクションオーブンの活用では それぞれの現場で効率が悪いことや 実現したいことにあわせたスチコンの調理工程を選ぶことが大 […]

【スチコン塾】スチコンの種類 タテとヨコどちら・スチコン選び方

スチコンの種類 スチコン選び方   スチコン塾 大関ゆみのです。 スチコン=スチームコンベクションオーブンの活用では それぞれの現場で実現したいことにあわせたスチコンを選ぶことが大事ですね。   メー […]